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食品添加劑及違禁物質檢測

  • 食品添加劑檢測

  • 違禁物質檢測

食品添加劑被譽為現代工業的靈魂,適量合理的使用食品添加劑可以改善食品色、香、味等品質,延長食品原料乃至成品的保質保鮮期。違規濫用食品添加劑會對健康帶來嚴重的影響。違禁添加物指非食用物質,根據國家相關法律不允許添加在食品中。
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食品添加劑及違禁物質檢測


聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法規委員會對食品添加劑定義為:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。



中國對食品添加劑定義為:食品添加劑,指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。



食品添加劑 ≠ 違法添加物


公眾談食品添加劑色變,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上。




添加劑測試項目


測試項目

測試范圍

防腐劑

山梨酸(鉀)、苯甲酸(鈉)、丙酸鹽、脫氫乙酸、雙乙酸鈉、對羥基苯甲酸酯類

甜味劑

安塞蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉甜蜜素、紐甜

抗氧化劑

BHA、BHT、 TBHQ、PG

著色劑

胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍

漂白劑

亞硫酸鹽、過氧化苯甲酰

酸度調節劑

順丁烯二酸(馬來酸)、反丁烯二酸(富馬酸)

其他

多聚磷酸鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽、硫酸鋁鉀(明礬)、檸檬酸、乙二胺四乙酸(EDTA)




 食品中非食用違禁物質


1. 鄰苯二甲酸酯(塑化劑);
2. 三聚氰胺;
3. 非食用用色素;
4. 溴酸鉀、吊白塊、富馬酸二甲酯;
5. 鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、菜克多巴胺;
6. 蘇丹紅、酸性橙、羅丹明B、對位紅、金胺O、堿性橙橙染料;



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